Nepochopená věda o metabolismu
Koupit knihu - Burn by Herman Pontzer
Jaký je spiknutí knihy Burn Book?
Dokument konzumuje (2021) vrhá světlo na fyziku, která je základem metabolismu - proces, skrze který naše těla spalují energii. Je nabitý nezapomenutelnými nápady a informacemi a spoléhá se na poslední metabolický výzkum a na evoluční historii lidského těla a vytvoří přesvědčivý příběh.
Kdo je to, kdo čte knihu Burn Book?
- Členové v tělocvičně jsou zmatení, proč nezhubnou větší váhu.
- Prospektivní dieter, který si není jistý, jaký stravovací plán se bude držet
- Naturalisté, kteří se zajímají o historii přírody
Kdo je Herman Pontzer a jaké je jeho pozadí?
Vévoda Global Health Institute je domovem Hermana Pontzera, docenta evoluční antropologie na Duke University a docentkou profesora globálního zdraví na Duke University School of Medicine.
Co přesně je v tom pro mě? Naučte se, jak lidské tělo funguje ve své nejzákladnější podobě.
Lidské tělo se skládá z asi 37 bilionů buněk. Každý z nich funguje jako minifaktorie a chrlí všechny věci, které nás udržují naživu, od enzymů po neurotransmitery po hormony a všechno mezi tím. Kalorie, které jíme, dávají energii, která nám umožňuje plnit naše úkoly. Každý den se v našem těle dostane osm litrů studené vody, a naše buňky k tomu spotřebovávají dostatek energie. Výsledkem je, že energie je měnou života. Metabolismus - mechanismus, který reguluje využití energie - je však často nepochopen. Je minulý čas na změnu. Mezi témata, na které se vztahuje tyto poznámky, patří to, co nás tanzanských lovců může naučit o lidském vývoji, o tom, jak sdílení jídla odlišuje lidi od opic a proč nemůžete jíst nic jiného než bonbóny a přesto zhubnout.
Jste velmi jednoduše, co konzumujete.
V roce 1859 vytvořil francouzský vědec Louis Pasteur revoluční vývar, který změnil průběh historie. Co to bylo na tom, co to učinilo tak zvláštním? V první řadě Pasteur zjistil, že vaření polévky zničilo všechny bakterie, které mohly být přítomny v kapalině. And, second, he discovered that storing it in an airtight flask prevented bugs and dirt from getting into the flask. This two-step method kept the soup from deteriorating, which was a groundbreaking finding at the time of its invention. Pasteurization is the term used to describe this process, which was named after Pasteur himself. The project was not just a resounding success in terms of practicality, though. It also served as the last nail in the coffin of a theory that had been around since Aristotle — the idea of spontaneous genesis.
The theory of spontaneous generation attempts to explain occurrences such as the appearance of maggots on decaying meat at an unexpected time. We don't know where all these maggots came from. Before the advent of strong microscopes, it was difficult to provide a satisfactory response to this issue. Everyone from antiquity through the Middle Ages and far into the modern day said that they sprang out of nowhere — that is, that they emerged spontaneously from inanimate things such as flesh. The reality of metabolism has been revealed by over a century of study, and it is much weirder than we could have imagined when we started. The most important lesson in this letter is that you are what you eat - very literally.
Dnes víme, že červy se nevyvíjejí z inertních materiálů, jak se dříve věřilo. Na druhou stranu se podívejte blíže na mušku s vrstvou maggot. Co přesně to dělá? Tento malý stroj je ve své nejzákladnější podobě zodpovědný za transformaci hnijícího proteinu na dětské mouchy. Jinými slovy, staví těla sebe sama a jeho potomstva z vody, vzduchu a jídla, které jí na vlastní iniciativě. Lidé, stejně jako mouchy, jsou stroje spontánní generace, které vytvářejí nápady samy o sobě. Každá unce kostí a půllitr krve, stejně jako každý neht, řasy a pramen vlasů, je složena výhradně z látek, které konzumujeme v naší stravě. Bylo zjištěno, že neživá hmota může generovat život. Co způsobilo, že k této podivné změně dojde? Řešením je metabolismus, což je proces, kterým naše těla spalují energii. Vezměme to krok za krokem.
Lidské tělo je tvořeno stovkami odlišných molekul, které vzájemně interagují. Do této kategorie spadají enzymy, hormony, neurotransmitery, DNA a řada dalších látek. Pouze malé procento z nich se však prostřednictvím jídla absorbuje do těla v použitelné formě. Je nutné je převést, než je bude dobře využít. To je výsledek práce buněk. Buňky mají odpovědnost za kreslení v užitečných chemikáliích proudících do oběhu prostřednictvím jejich membrán a převádění těchto molekul na něco jiného. Vezměte například ovariální buňky. V tomto procesu přitahují molekuly cholesterolu do těla, převádějí je a poté zasunují konečný výsledek zpět do oběhu jako estrogen, hormon, který má účinky v celém těle.
Je to práce těchto buněk, která nám umožňuje přežít. Vyžaduje však značné množství energie. Methylace, známá také jako metabolismus, je pec udržovanou pec, „hoří“ naše jídlo a z tohoto důvodu uvolňuje svou energii.
Míra metabolismu je měřítkem výdajů na energii těla.
Buňky jsou aktivní a potřebují energii, aby správně fungovaly. A co je důležitější, jak definujeme tyto podmínky? Je opravdu možné tyto dva myšlenky zaměnitelně použít. Práce je technické slovo v oblasti fyziky. Navíc, protože práce a energie jsou měřeny ve stejných jednotkách, můžeme se na ně zaměnit. Jinými slovy, práce je energie. Když například hodíte baseball, vyvíjíte úsilí, což způsobuje zrychlení míče. Když míč opustí ruku, energie, kterou používáte při házení, se transformuje na kinetickou energii, což je energie vynaložená míčem, když cestuje vzduchem. Teplo je další typ energie, se kterým se denně setkáváme. Jako příklad, když znovu zahřejete mléko v mikrovlnné troubě, teplota stoupá a naznačuje, jak velkou elektromagnetickou energii se mléko absorbovalo.
Množství využité energie je vždy rovny množství provedené práce a množství generovaného tepla. Protože se jedná o základní pravidlo fyziky, vyplývá z logicky, že ovládá také lidské tělo. Hlavním bodem této poznámky je, že metabolismus je měřítkem výdajů na energii těla. Pokud jde o objekty, které mají schopnost provádět práci nebo generovat teplo, může být uložena energie. Dobrým příkladem je benzín skladovaný v palivové nádrži. Totéž lze říci o nataženém gumovém pásmu, který obsahuje určitý druh potenciální energie známé jako „napěťová energie“. Mezitím má velká rostlinná hrnec, který je nebezpečně vyvážený na okenní římse a má potenciál se zhroutit kdykoli má kinetickou energii.
Na molekulární úrovni slouží vazby, které udržují molekuly, jako zařízení pro skladování energie. Tato energie může být přeměněna na něco jiného. Je však nenávratně pryč. Během uvolňování nataženého gumového pásma se molekulární spojení rozpadne a uvolní energii uloženou v gumovém pásmu do okolního prostředí. Je přirozeným pravidlem, že energie nemůže být nikdy ztracena, ale může být pouze transformována.
Výbuchy jsou nádherným ilustrací tohoto pravidla v akci. Vezměte nitroglycerin podle pokynů. Chemické připojení této těkavé kapaliny se rozbije, když je odpálena, což má za následek uvolňování energie ve formě dusíku, oxidu uhelnatého, kyslíku a vody. Kolik to je přesně? Energie obsažená v libru nitroglycerinu, pokud se změní na teplo, má potenciál zcela zničit lidskou bytost - což je přesně to, co jsou silné bomby schopny dělat. Pokud se však změní na kinetickou energii, má schopnost zahájit dospělého 165 liber více než dva a půl kilometru do atmosféry. Možná vás zajímá, jak to souvisí s metabolismem.
Koneckonců, pokud jsou energie a práce zaměnitelná, pak práce, kterou naše buňky dělají, a energie, kterou konzumují, jsou dvě různá míra stejné věci. Termín „metabolismus“ se týká procesu přeměny potravy na energii. Ať už si vybereme jakékoli slovo, hledáme nejzákladnější akci těla. Když do rovnice zahrneme rychlost, můžeme vypočítat metabolickou rychlost těla, což je množství energie, kterou tělo vynakládá za minutu, aby podpořilo práci jeho buněk.
Všechno jde o počítání atomů, pokud jde o sledování spotřeby energie.
Jakou metodu používáte pro výpočet výdajů na energii? V zásadě je to jednoduché: jen sledujete CO2. Bez ohledu na to, jaké palivo se používá, ať už se jedná o uhlí nebo uhlohydráty, spalování paliva vytváří vedlejší produkt: oxid uhličitý. Když tělo spotřebovává energii, CO2 se uvolní do atmosféry. Když se nadechnete, většinou vydechujete tuto látku. Jakmile zjistíte, kolik CO2 tělo generuje, budete mít přesné posouzení toho, kolik energie používá tělo. Pro sledování hladin CO2 je jednou z metody umístění osoby do metabolické komory, což je uzavřená místnost vybavená senzory, které měří hladinu oxidu kyslíku a uhličitého. Ačkoli spolehlivé zjištění lze získat v kontrolovaném prostředí, ve skutečnosti chceme vědět, kolik energie jednotlivců utratí za své každodenní činnosti. Mezi nejdůležitější zprávy obsažené v tomto dopise jsou následující: Sledování spotřeby energie je o počítání atomů.
Nezávislí technika pro monitorování produkce CO2 u jednotlivců, kteří se pocházejí z jejich každodenního života, byl v padesátých letech vyvinut Nathan Lifson, fyziolog na University of Minnesota, který pracoval jako docent biologie. Lifsonův objev začal pozorováním, že lidské tělo, které je složeno převážně z vody (65 procent), je v podstatě obrovskou kapalinou. Existuje příliv a odtok informací. Atomy vodíku a kyslíku vstupují do těla jídlem a pitím a při dýchání vycházejí močí, výkaly, potem a párou vydechovanou tělem. Atomy vodíku obvykle opouštějí tělo ve formě vody, zatímco atomy kyslíku mají druhou metodu odchodu. In the process of metabolizing carbon-based compounds, CO2 is produced. V této nově vytvořené molekule CO2 pochází atom kyslíku z vlastní vody těla. This atom is subsequently expelled into the atmosphere as CO2 in our exhaled breath.
Lifson zjistil, že monitorování tempa, kdy atomy vodíku a kyslíku opustily tělo, mu umožnilo vypočítat rychlost, při které se CO2 vyrábí, což mu zase umožnilo určit, kolik energie bylo použito. Aby bylo možné tyto atomy vysledovat, je nutné provést nějakou komplikovanou chemii, ale základním konceptem je „označit“ je. Konkrétně do těla vstřikujete izotopy vodíku a kyslíku, které jsou těžší verze vodíku a kyslíku. Jakmile izotopy opustí tělo, můžete je spočítat zkoumáním vzorků moči odebraných v různých časech. Deuterium je izotop vodíku, a pokud 10 procent vodíku v těle subjektu bylo v pondělí Deuterium, ale ve středu bylo deuterium pouze 5 procent, je zřejmé, že polovina vody byla evakuována a nahrazena normálním H2O. Je to stejné jako Oxygen-18, což je izotop kyslíku.
Výpočet rychlosti, při které se atomy vodíku a kyslíku ztratí z atmosféry, vám umožní určit rychlost generování CO2 na základě těchto dat. To zase slouží jako indikátor toho, kolik energie - nebo konkrétněji, kolik kalorií - tělo vynakládalo.
V obrazovém smyslu se nelišíme od našich předků.
Co je to s obyvateli Westerns, díky kterým je tak tlusté? Podle jednoho populárního nápadu to jde takto. Když první Homo Sapiens žil v stanovišti, které nyní nazýváme Afrikou, lidské tělo, zejména jeho metabolický systém, se vyvinulo tak, aby bylo schopno řešit toto prostředí. Jídlo bylo omezené a tito lovci-sběratelé museli utratit obrovské množství energie, aby našli to, co bylo k dispozici. Tato myšlenka tvrdí, že industrializace, která nám poskytla automobily, kancelářské práce a supermarkety, má vinu za naši současnou epidemii obezity. Nejsme zdaleka tak fyzicky aktivní jako naši předkové a předchůdci, což znamená, že nevyužíváme maximum z našich těl tak, jak byly zamýšleny k využití. Není divu, že máme metabolické problémy! Ačkoli se jedná o přesvědčivou hypotézu, čerstvá data naznačují, že jsou nesprávná. Nejdůležitější lekcí v tomto dopise je, že se v mnoha ohledech nelišíme od našich předků.
Pokud se domníváte, že epidemie obezity západního světa je způsobena skutečností, že pálíme méně kalorií denně než naši starověcí předky, jak můžete tento nárok ověřit nebo vyvrátit? Ačkoli je snadné určit, kolik energie je typické americké nebo italské vynakládání denně, nemůžeme se vrátit včas, abychom prozkoumali metabolické systémy raných lidí. Můžeme však udělat další nejlepší věc, která je podívat se na spotřebu energie současných jedinců, kteří žijí stejným způsobem jako my.
Vezměte si například lidé v severní Tanzanii Hadza, kteří tvoří jednu z mála na světě, které přežívají lovci-sběratelské skupiny. Jejich životní styl je na těle namáhavý. Ženy Hadza tráví většinu svých dnů kopáním hlíz z skalnaté půdy a shromažďováním divokého ovoce z lesa. Na druhé straně muži jdou asi dvanáct kilometrů přes sluncem upečenou savanu, hledají zvířata a lezení 40 stop stromů, aby získali divoký med. Ve večerních hodinách se lidé Hadza shromažďují kolem táboráků, aby si užili produkty své práce a vyprávěli příběhy o jejich životech. Jakou energii konzumují? Abychom to zjistili, autor a jeho kolegové předložili vzorky moči Hadza do specializovaného zařízení v Texasu k analýze. Podle populárního přesvědčení by muži a ženy Hadza měli vyvíjet mnohem více energie než jejich sedavé západní protějšky, aby přežili. Výsledek však nesplnil očekávání.
Samci Hadza konzumují a utratí asi 2 600 kalorií denně, zatímco ženy Hadza konzumují a utratí přibližně 1 900 kalorií denně. To je přesně stejný počet kalorií, které muži a ženy v Evropě a ve Spojených státech v průměru hoří. Ve srovnání s někým, kdo dojíždí do kancelářské práce v New Yorku nebo v Neapoli, má lovec sběratel Hadza významné rozdíly v životním stylu. Z hlediska spotřeby energie však zcela neexistují.
Lidé mají metabolismus, který je omezen nebo pevný.
Je možné, že nálezy Hadza jsou podivnou anomálií? Vůbec ne. Zvažte zjištění studie z roku 2008, kterou provedla Amy Luke, výzkumná pracovníka z Loyola University Chicago. Ženy pobývající ve venkovské Nigérii byly porovnány s africkými americkými ženami žijícími v Chicagu pomocí techniky Lifson, kterou Luke používal k určování jejich spotřeby energie a fyzické aktivity. Navzdory skutečnosti, že vedou zcela odlišné životy, bylo zjištěno, že obě skupiny denně utrácejí stejné množství energie. Pak je tu Lara Dugas, další učenec Loyoly, který stojí za zmínku. Srovnávala data z 98 různých výzkumů prováděných po celém světě. Jaký byl její závěr? Jednotlivci, kteří mají sedavý životní styl ve průmyslovém světě, vynakládají přibližně stejné množství energie jako lidé, kteří vedou životy, které jsou v rozvojovém světě mnohem fyzicky náročnější. Ukazuje se, že lidé jsou velmi podobné, ať jste kdekoli, pokud jde o využití energie.
Nejdůležitější lekcí v této poznámce je, že lidé mají omezenou nebo nastavenou metabolickou rychlost. Jak to, že Hadza tráví své dny mimo shromažďování, lov a lezení stromů, aniž by pro nás vynakládala další kalorie než sedavé západní urbanity? S největší pravděpodobností je do této situace zapojena řada proměnných. Jedním z prvků vysvětlení je, že jednotlivci, kteří jsou velmi aktivní, jako je Hadza, postupně mění své chování, aby ušetřili energii. To může zahrnovat spíše sezení než stát nebo spát po delší dobu. Když se účastníme velké fyzické aktivity, naše těla také „rozpočtu“ jejich spotřeby energie jiným způsobem.
Většina kalorií, které vynakládáme, se obvykle používá k podpoře aktivity našich buněk a k provádění buněčných „úklid“, což zahrnuje oprava škod způsobených našim tělům každodenními činnostmi. Zdá se, že zkrácením množství času stráveného na těchto činnostech je tělo schopno uvolnit více energie pro jiné činnosti. Důkazy naznačují, že cvičení může mimo jiné snížit zánětlivou odpověď imunitního systému a také syntézu hormonů, jako je estrogen.
Kromě toho víme, že na vyšší úrovni cvičení dosáhne spotřeba energie na náhorní plošinu. Vezměte například výzkum provedený autorkou a Amy Luke ve spolupráci. Provedli test Lifsonu 300 jednotlivcům a použili sledovače fitness k měření úrovně aktivity v průběhu sedmi dnů. V důsledku toho, co se stalo? Každý, dokonce i ti s nejaktivnějším každodenním životem, každý den spálili stejné množství kalorií jako ti, kteří byli jen mírně aktivní. Vezmeme -li v úvahu všech těchto údajů, můžeme dospět k zajímavému závěru: Náš druh vyvinul metody, jak udržet naši každodenní spotřebu energie pod kontrolou. To má dalekosáhlé důsledky pro zdraví veřejnosti. Skutečnost, že naše každodenní spotřeba energie byla během lidské historie konstantní, znamená, že obezitu nelze obviňovat z našich sedavých životů. Jinými slovy, je to spíše obžerství než lenost, která je zodpovědná za naši obezitu.
Naše evoluční minulost pomáhá vysvětlit, proč jsou lidé tak náchylní k tomu, že jsou v první řadě tuk.
Přirozená historie je podle Charlese Darwina tvořena bojem o zdroje v životním prostředí. K vývoji druhů dochází za okolností nedostatku, protože pro všechny není nikdy dost jídla. Z tohoto důvodu jsou kompromisy tak nezbytné. Nemůžete to mít všechno, protože nemáte dostatek energie. V případě evolučních charakteristik jsou takové limity snadno zřejmé. Možná evoluce dává druhové zuby ostré holicí strojek, ale zároveň dodává druh malými jemnými zbraněmi. Takto získáte kostru Tyrannosaurus Rex. Jak to Darwin formuloval v původu druhu, „příroda je nucena šetřit na druhé straně mince, aby ji utratil na druhé straně.“ Existuje však jeden druh, který tento princip nedodržuje: náš vlastní. V této poznámce je hlavním bodem, že naše evoluční minulost pomáhá vysvětlit, proč jsou lidé tak náchylní k tuku.
Pokud jde o využití energie, lidé jsou příliš svěží. Vezměte například rozdíly mezi námi a našimi nejbližšími bratranci, šimpanzy. Když berete v úvahu faktory, jako je velikost těla a úroveň aktivity, lidé jedí asi 400 dalších kalorií denně než šimpanzi a bonobos. Co budeme dělat se všemi těmito dalšími kaloriemi? Koneckonců, jen udržování fyzického zdraví je nákladné úsilí. Vezměte například mozek. Spotřebuje tolik energie, že každý čtvrtý dech, který bereme, se věnuje zásobování tohoto třílibrného orgánu živinami. Ve srovnání s APES také častěji chováme, máme větší děti, žijí delší životy a více cestují. Existují kompromisy? Jistě, lidský trávicí systém je menší a levnější než u většiny lidoopů, ale to je o všem, že k tomu je.
Biologicky se naše těla vyvinula tak, aby spalila více energie na buněčné úrovni. Nebylo to nic jiného než metabolická revoluce, ale nebylo to také bez jeho nevýhod. Jak se metabolismy našich předků staly rychlejšími, pravděpodobnost jejich hladovění také zvedla. Koneckonců, čím více energie musíte pracovat, tím horší je, když je vaše zásobování potravinami vyčerpáno. Evoluční odpověď na tento problém byla pro nás dodnes zdrojem fascinace.
Udržování stroje na energii, jako je lidské tělo poháněné v prostředí charakterizovaném nedostatkem, je nejjednodušší metodou zajištění toho, aby nadále fungoval. Tuková buňka slouží jako primární systém skladování paliva těla. To odlišuje také lidi od lidoopů. Pokud budete mít šimpanz v zoo se spoustou jídla, bude to větší než jeho divoké bratranci, ale zachová si ten tenký vzhled. Extra kalorie vedou spíše k vývoji větších svalů a orgánů než k akumulaci tuku. Lidé při srovnatelných okolnostech přibírají váhu - a není to překvapení! V reakci na nedostatek potravin se lidé vyvinuli, ale nyní žijeme ve světě kaloriky a musíme se přizpůsobit. To je skutečné nesoulad mezi našimi fyzickými těly a naším sociálním prostředím.
Metabolická revoluce byla podporována aktem sdílení.
Lidé a lidoopy mají řadu charakteristik, včetně skutečnosti, že jsou oba společenská stvoření. Samozřejmě existuje řada dalších charakteristik, které nás odlišují. Věci jako metabolismus přicházejí na mysl. Jaký je hlavní důvod této divergence? A jak to, že lidský metabolický systém překonává ten lidoop? !! Jednoduchým vysvětlením je, že lidé sdílejí jídlo - zatímco lidoopy nesdílejí své jídlo. Podrobnější odpověď je následující. Navzdory skutečnosti, že lidoopy jsou schopny navázat složitá a dokonce celoživotní sociální spojení, jsou to drsnými individualisty, pokud jde o spotřebu potravin.
To ovlivňuje způsob, jakým lidé přistupují k úkolu počítání kalorií. Protože jejich existence na tom závisí a nikdo jiný jim není ochoten jim pomoci, využívají nízko visícího ovoce-doslova i obrazně řečeno. Nemá smysl spolupracovat s ostatními na lovu velkých zvířat nebo sbírat dostatek ovoce na týden, pokud se nechcete podělit. To byl nakonec blok úrazu pro lidoopy. Sdílené zdroje řídily metabolickou revoluci podle hlavního tématu této poznámky. Naši předkové a předci byli forageři, kteří žili ve skupinách. Když byli plní, nezastavili hledání kalorií, ale místo toho přinesli jídlo pro zbytek skupiny k jídlu.
Sdílená odpovědnost poskytuje bezpečnostní síť. Bez ohledu na to, kolik jídla od někoho dostanete, pokud se vrátíte do tábora s prázdnou rukou, budete stále moci nakrmit sebe a svou rodinu. Lidské chování se mění v důsledku této bezpečnostní sítě. To vám umožní riskovat vypočítaná rizika, jako je posílání mužů na lov zvířat s vědomím, že selže devětkrát z deseti. Dámy, na druhé straně, byly zaneprázdněny posledních několik hodin sbírání hlíz a bobulí, takže pro každého je více než dost jídla. A když jsou kluci úspěšní v přivedení domu na památce, bude oslava.
Přibližně před dvěma a půl miliony lety vyvinuly podle současných teorií tuto sociální strukturu žijící ve východní Africe žijící ve východní Africe. O začátcích sdílení moc nevíme, ale v novější minulosti je o tom spousta důkazů, což naznačuje, že to bylo rozšířené. Například kosti zebra s řezanými značkami jsou vynikající ilustrací. Tým vyžaduje, aby svrhl velké, rychlé zvíře jako zebra, a spolupráce dává smysl, pouze když se každý zúčastní odměn.
Sociální potravy změnily průběh evoluční historie lidstva. Sdílení znamenalo, že pro důležité činnosti života bylo k dispozici více energie. Byla to doba zvýšeného přežití a porodu, stejně jako prodloužení času stráveného experimentováním s primitivními technologiemi. kteří sdíleli své zdroje, který překonal ty, kteří ne. Po dlouhé době se lidské tělo, jak víme, začne formovat. Rychlost metabolismu se zvýšila, což mělo za následek vývoj zařízení, které by nakonec podporovalo energetický orgán, který nás rozlišuje jako druh-mozek.
Jakékoli jídlo bude stačit, pokud spálíte více kalorií, než jste konzumovali, abyste zhustili.
Podívejme se, co jsme se dosud naučili. Podle metabolických studií vynakládají současní urbaniti, kteří řídí automobily a sedí v pohodlných kancelářských židlích, tolik kalorií jako lovci-sběratelé. Jinými slovy, je pravděpodobné, že denní spotřeba energie byla během paleolitického období vývoje konstantní. Jak již bylo řečeno, víme, že naše každodenní výdaje na energii jsou omezené, což znamená, že zvýšení množství činnosti, kterou děláme, má minimální dopad na počet kalorií, které utratíme. Jaké jsou naše možnosti ve světle těchto zjištění? Tvrdí, že je minulý čas znovu zvážit náš přístup k boji proti dětské obezitě. Cvičení má z velké části malý vliv na naši váhu, ale správa našeho jídla má významný dopad. Můžete jíst cokoli a stále zhubnout, pokud hoříte více kalorií, než konzumujete, což je hlavní bod tohoto dopisu.
Pravidelné cvičení nabízí spoustu dobře zdokumentovaných výhod, od lepšího zdraví srdce a síly imunitního systému po zlepšenou funkci mozku a delší délku života. Nabízí také další výhodu potlačení chronického zánětu, který souvisí s kardiovaskulárními chorobami a autoimunitními onemocněními. Cvičení, na druhé straně, není velmi užitečná strategie, pokud jde o kontrolu hmotnosti. Špatná strava, jak se říká staré přísloví, je něco, čemu nemůžete uniknout. To nás vede k tématu stravy. Vzhledem k množství humbuku kolem tohoto předmětu se pojďme přímo k věci: pokud chcete zhubnout, musíte spálit více kalorií, než jedíte denně. To je jen základní pravidlo fyziky.
Dobrou zprávou je, že nyní máte úplnou svobodu zvolit si stravu, která nejlépe vyhovuje vašim potřebám. Zvažte zjištění výzkumu z roku 2005, který provedl Michael Dansinger, který je nyní ředitelem programu Diabetes Reversal v Tufts Medical Center v Bostonu v Massachusetts. Jeho tým náhodně náhodně náhodně 160 jednotlivců z Bostonu do jedné ze čtyř populárních stravy po dobu dvanácti měsíců. Byly založeny na různých dietních „filozofiích“. Například Atkins je dieta s nízkým obsahem sacharidů, zatímco Ornish je dieta s nízkým obsahem tuku. Další dva programy, Weight Watchers and Zone, používají kombinaci metod k dosažení svých cílů. V důsledku toho, co se stalo? Účastníci, kteří dodržovali stravu, zhubli bez ohledu na to, který z nich si vybrali; Ti, kteří neztratili ani jednu libru.
Závěr je, že všechny stravy jsou účinné, pokud jsou v souladu s fyzikálními zákony. Mark Haub, profesor lidské výživy na Kansas State University, má některá slova moudrosti. Haub byl dost pseudovědecký hoopla, která obklopovala tolik stravy, takže vytvořil vlastní stravu, která byla tvořena pouze nezdravým jídlem. Po dobu 10 týdnů nejedl nic jiného než sladkosti, cereálie, hranolky a sušenky, s výjimkou vody. Nejdůležitější věcí, kterou je třeba poznamenat, je, že za jediný den nikdy nežil více než 1 800 kalorií. Po dvou a půl měsících tvrdé práce klesl o 27 liber. Nyní nikdo, dokonce ani Haub, prosazuje tento druh stravy, protože je zjevně škodlivé pro zdraví člověka. Je však užitečné zvážit jeho argument, až příště narazíte na někoho, kdo propaguje nejnovější zázračnou stravu. Obecně však tento koncept zůstává stejný: pokud můžete spálit kalorie, budete moci ztratit libry.
Závěr románu Burn.
Nejdůležitější lekcí v těchto poznámkách je, že lidská existence závisí na miliardách buněk, které tvoří naše tělo. Pro úlohu, kterou tyto buňky provádějí, je vyžadována energie, která zahrnuje produkci enzymů, neurotransmiterů a DNA. Z kalorií získáváme energii a metabolismus je měření toho, kolik energie „spálíme“. Lze s jistotou říci, že náš metabolismus se od paleolitické éry většinou nezměnil. Všichni spálíme přibližně stejné množství kalorií, ať už jsme sedaví urbanity nebo energičtí lovci-sběratelé, protože všichni děláme totéž. Jaký je závěr? Pokud fyzická aktivita nevede ke zvýšeným výdajům kalorií, musí být obezita spíše výsledkem obžerství než lenosti.
Koupit knihu - Burn by Herman Pontzer
Napsáno BrookPad Tým založený na Burn by Herman Pontzer